1、建立标准出餐流程

                                                                 

                                               曾认为，只有通过工艺标准化才能提高效率，在制作过程每道菜从原料的选择、加工、腌制、调味、冷藏、烧烤工艺，到送餐、

                                               包装、照相等过程都有清晰的诠释。此外，还利用数据、图片、视频来建立系统食品流程文件，这样可以保证菜的稳定性，也

                                               更容易复制。

                                                “传统烧烤店烤炉长度为1.2 - 1.5m，而我们定制烤炉长度为1.8 - 2.0m。”增加烧烤面积，还可以提高食物的效率。在厨房动线

                                                设计充满寓意的烤肉店，烧烤师傅背后是一张外卖打包桌。刷完酱汁后，你可以转身把烤好的竹签直接放进外卖盒里。然后，

                                                就可以盖上盖子并打包了。

                                                在选择“性价比最高”的食材时，曾认为应该选择“性价比最高、最适合外卖的”。过去，商店通常会购买肉类，然后在店里加工和

                                                穿戴，但现在我们直接从供应商那里购买经过加工的产品，这节省了商店的劳动力成本。改变产品结构，丰富菜单谈到外卖菜单

                                                曾说:“过去，人们只是觉得吃点外卖就好了，如果顾客有更多的选择，每种食物都吃一点，就会提高转化率。”因此，在在线菜单

                                                中，每家商店有超过130个sku。在线菜单显示区域小，客户下单时间短，如何激活这130种SKU菜单?网上的菜单非常注重第一印

                                                象。“如果菜品和价格不能在五秒钟内吸引顾客，就不可能做出真正有效的订单。”他们根据前期的用户库积累的数据和外卖平台

                                                的后台数据分析来选择热门菜品。然后促销特价，带动其他菜品的销售，使整个店铺的菜单活跃起来。为满足客户不断变化的消

                                                费心理，将每季度更新2-3款新产品，随时跟踪最新网红热销产品。